которую мы узнали за 18 лет
правда о
которую мы узнали за 18 лет
правда о
которую мы узнали за 18 лет
правда о
Что я знаю о какао?
Наша компания уже 18 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 10 лет. 8 из них я пью какао в среднем через день.
Наша компания уже 18 лет поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом последние 10 лет. 8 из них я пью какао в среднем через день.
правда о
которую мы узнали за 18 лет
Что я знаю о какао? Наша компания уже 18 лет
поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом
последние 10 лет. 8 из них я пью какао в среднем через день.
Какао бодрит, успокаивает, тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 18 лет
поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом
последние 10 лет. 8 из них я пью какао в среднем через день.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Что я знаю о какао? Наша компания уже 18 лет
поставляет его в Россию и продает под брендом Чинтака. Мы с женой управляем этим бизнесом
последние 10 лет. 8 из них я пью какао в среднем через день.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает тело и сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Какао бодрит, успокаивает, лечит, питает тело и
сжигает жир. Все зависит от применения. Одно условие - какао должно быть качественным.
Польза
Какао питает организм
составом из 300 веществ. Заряжает зрение, функции роста и размножения. Настраивает
кровеносную систему и нейронные связи. Ускоряет обмен веществ. Защищает от болезней.
Какао как Боржоми - профилактическое средство. Пить лучше, когда еще не отсохли.
Непарный электрон
Пустое место
Свободные радикалы -
молекулы с пустыми местами. Возникают в избытке в организме из-за техногенных нагрузок.
Недостающие электроны они отбирают у клеток организма. Это вызывает цепную реакцию вроде
ржавчины - клетки отбирают электроны у соседей, а те - у своих соседей. Радикалы атакуют
организм 7-10 тысяч раз за сутки. Повреждения клеток провоцируют различные заболевания:
от потери концентрации до рака. Растительная пища содержит защитные вещества -
антиоксиданты. В какао их в 2 раза больше, чем в красном вине, и в 3-5 раз больше, чем в
зеленом чае.
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта,
диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают
тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский
император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Снижает риск заболеваний: инсульта, инфаркта,
диабета и рака. Восполняет запасы витаминов и минералов. Повышает выносливость организма
Кофеин, теобромин и фенилэтиламин заряжают
тело энергией. Анандамид успокаивает - не дает энергии сгореть в кофеиновом неврозе
Какао - природный афродизиак. Ацтекский
император Монтесума выпивал 50 чашек за день - ночью в гареме его ждали 600 жен
Польза зависит от
применения. Чашка какао утром разбудит и наполнит энергией. Чашка вечером снимет
усталость. За ночь выведет токсины. Если порцией заменить ужин - сожжет лишний жир.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа
производства:
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа
производства:
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа
производства:
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Качество
Вкус и польза какао зависят от каждого этапа
производства:
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Выращивание. Деревья какао растут только в субэкваториальном климате. Фермеры используют удобрения для увеличения прибыли. Для защиты от насекомых - пестециды. От качества и количества используемых материалов зависит польза какао.
Какао-масло. Производители отжимают масло из какао-бобов - выгоднее продавать его в косметику и фармацевтику. Оставшийся жмых перемалывают и продают в качестве порошка какао. Он отличается мелким размером частиц - похож на шоколадную муку. Какао без масла лишено игры вкуса и бодрящего эффекта.
Обработка щелочью. Или алкализация - нужна для производства быстрорастворимого какао. Перед обжаркой дробленые бобы опрыскивают раствором щелочи. Химические процессы алкализации до конца не изучены. Нельзя точно сказать, какие свойства остаются в продукте. Но можно сравнить чашку быстрорастворимого какао с чашкой сваренного - точно не все.
Cостав. Химические компоненты делают некачественное какао более привлекательным. Растворимое какао без эмульгаторов быстро расслаивается. Обезжиренное какао без загустителей - жидкое. Без красителей и ароматизаторов - неинтересное.
Хранение. 18-20˚C, отсутствие влаги и света. Натуральное какао хранится в герметичной упаковке год. Допустимо небольшое слеживание в комки. Свежее какао вкуснее и эффективнее.
Чтобы определить качество какао, изучите состав на упаковке. Если входят компоненты, кроме какао и сахара - смотрите, насколько они натуральные. Обратите внимание на наличие посторонних жиров в составе. Пальмовое и растительное масло добавляют вместо отжатого масла какао. Еще об отжатом масле скажет процент жирности. Если жирность меньше 12% - это жмых какао. Посмотрите сроки упаковки и годности. Прочитайте способ приготовления - натуральному какао нужно время, чтобы растопиться.
Происхождение
Для производства
хорошего какао требуются большие мощности - надо контролировать сразу все этапы
производства. Мы такими не обладаем. Но работаем напрямую с производителем в Бельгии. Он
дает работу для 9 000 человек. Шоколад делает уже 100 лет. Мы знаем о качестве
поставляемого какао не только по вкусу. Как партнер, мы получаем всю запрашиваемую
информацию о производстве.
Какао-бобы из Западной
Африки: республики Гана, Камерун и берег Слоновой Кости.
Сбор плодов какао -
тяжелый низкооплачиваемый труд. Часто этим занимаются дети, которых родители продали в
рабство. Даже такой заработок считается благом у местного населения. Наш бельгийский
партнер к 2025 году обещает избавиться от использования детского труда и вывести за
черту бедности 500 000 фермеров.
После сбора фермеры
извлекают бобы из плотной кожуры плода какао и ферментируют. Ферментация - процесс
брожения строго определенного качества. В результате бобы отделятся от мякоти плода и
приобретут свой специфический вкус. Если ферментация недостаточная - вкус будет горьким.
Если слишком длительная - похожим на ветчину.
Корабли доставляют
бобы на шоколадные фабрики в Бельгии и Франции. 400 лет назад горячий шоколад понравился
королю Франции - а значит, французской знати. Производство шоколада стало модным и
выгодным бизнесом. Это обеспечило развитие технологий обработки какао.
Обжарка бобов -
сложный процесс. Размеры бобов, их влажность, степень созревания и множество других
параметров всегда разные.
После обжарки механизм
отшелушивает бобы. Мельница перемалывает их в какао-массу.
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Сахар
Какао-масло
Мельница - это ряд
близко расположенных друг к другу металлических цилиндров. Вращающиеся цилиндры
расплющивают крупные частицы. Для получения однородной массы наш партнер использует
мельницы с пятью валами. Он добавляет в мельницу сахар и какао-масло в нужных
пропорциях. Жирность какао увеличивает до 26,3%. Это делает вкус более тающим. Масло
какао свободно от вредного в избытке холестерина. Именно оно настраивает нашу
кровеносную систему.
Следующий шаг -
конширование. Это длительное перемешивание подогретой шоколадной массы. Ключевой фактор
- контакт какао с воздухом. Другие растительные жиры от этого горкнут и теряют полезные
свойства. А масло какао - нет. В процессе конширования какао-масса избавляется от
дурнопахнущих веществ. Очень длительное перемешивание. До 5 суток.
После какао-массу
высушивают.
И перетирают.
Результат - порошок
какао в форме стружки.
После какао доставляют
в Россию. Здесь уже происходит создание уникальных вкусов Чинтаки, а также фасовка и упаковка. Чистота на производстве сохраняет
вкус какао, а налаженный процесс - свежесть.
Наши курьеры привозят
какао к Вам домой или на работу. А потом мы с нетерпением ждем, когда Вы попробуете его
и расскажете свои впечатления.
Как купить
Купить какао можете в
упаковках трех видов: коробочки, порционные пакетики и дой-паки.
Коробочки. Симпатичные, но дорогие. Внутри лежат бумажные упаковки по
60 г - 1-2 порции. Подходят для пробы, подарка или педантам. Шесть видов: мягкий,
пряный, острый, горький, молочный и белый. Цена от 300 до 400 Р за коробочку.
Дой-паки - для постоянного использования. Это упаковки с
плоским дном и пластиковым замочком зиппером. Внутри - 80, 120, 250, 500 или 1000 г какао. Десять видов:
мягкий, горький, пряный, острый, летний, бархатный, детский, молочный и белый. Новинка сезона 2023 - с малиной. Цена от 450 до 3900 Р за дой-пак. Специи идут в комплекте к острому и пряному
или их можно купить отдельно: 10 шт - 280 Р.
